Kakao maslac je dobiven hladnim prešanjem kakao zrna. Ima delikatan miris i okus čokolade.

Često se koristi kao sastojak u prirodnim proizvodima za njegu kože (sapuni, losioni, kreme) i za izradu čokolade, kolača itd.

Na sobnoj temperaturi kakao maslac je krutnina. Otapa se na temperaturi oko 34-38 stupnjeva. Njegova specifična kristalna struktura je idealna za pripremu čokolade. Teško se kvari i ima najstabilniju strukturu.

Kakao sadrži više od 300 kemijskih tvari s pozitivnim učinkom na zdravlje.

Po svojem sastavu, kakao je iznimno bogat antioksidansima koji su odgovorni za ukupno zdravlje organizma.

Kakao sadržava najvišu koncentraciju antioksidanta u usporedbi s bilo kojom namirnicom u svijetu. Ti antioksidanti uključuju polifenole, katehine i epikatehine.

Nadalje, kakao je izvrstan izvor željeza, kroma, mangana, cinka i vitamina C. U 28 grama kakaa dobit ćete čak 314% dnevne preporučene količine željeza.

Osim što je hranjiva namirnica, kakao se primjenjuje u proizvodima za njegu kože. Pomaže kod strija, ožiljaka i mrlja te daje koži vlažnost i mekoću. Nanesen na kožu, štiti ju od vanjskih utjecaja.

Primjenjuje se i u masaži - pomaže u relaksaciji i oslobađanju od stresa.

Idealan je kao sastojak balzama za usne.

Kakao - hrana bogova

Od davnina kakao se smatra dragocjenom namirnicom.

Prema astečkom kralju Montezumi, ovaj je napitak bio rezerviran za ratnike i društvenu elitu, a imao je sakralne i svečane karakteristike.

Švedski botaničar Linne, dao je biljci naziv Theobroma cacao L. gdje "theobroma" upravo znači "hrana bogova".

Kakao raste na drveću prosječne visine 4-8 metara i spada u vazdazelene biljke porodice Sterculiaceae.

Porijeklo ova biljka vuče iz tropskih krajeva južne Amerike, a plod se najčešće koristi za izradu kakao praha i čokolade.

Plod stabla kakaa je jajolikog oblika, dugačak do 30 cm i teži do 500 grama. U plodu unutar bijelog mesa se nalazi 20-60 sjemenki. Pulpa se koristi za izradu sokova, a od ploda nastaje kakao prah i kakao maslac, a može se jesti i čitav plod.

Svako sjeme sadrži i do 50% masti od koje se radi kakao maslac. U kakau se nalazi i teobromin, sastojak vrlo sličan kofeinu.

U divljem obliku, kakao je danas moguće pronaći još samo u podnožju Anda na visini 200-400 metara, u području Amazone i u blizini rijeke Orinoco.

Prvo europsko susretanje s kakaom imao je Christopher Columbo koji je kakao nazvao "lješnjacima čudesnog izgleda". Kakao je u Europu prvi put doputovao u obliku napitaka 1519. godine.

Zdravstvene dobrobiti kakaa

Sirovi kakao, u zrnu, komadićima ili u prahu, smatra se, prema svojim nutritivnim svojstvima, jednom od najhranjivijih namirnica na svijetu. Zbog toga ova namirnica spada u kategoriju superhrana.

Kakao:

• štiti organizam od utjecaja slobodnih radikala


• smanjuje stres i depresiju


• štiti od bolesti srca i krvnih žila


• štiti od mnogih vrsta raka


• odličan je izvor željeza


• regulira razinu šećera i kolesterola


• potiče bolje pamćenje i koncentraciju


• smanjuje opasnost od srčanog udara


• pomaže u regulaciji krvnog tlaka

Kakao sadrži više od 300 kemijskih tvari s pozitivnim učinkom na zdravlje.

Po svojem sastavu, kakao je iznimno bogat antioksidansima koji su odgovorni za ukupno zdravlje organizma.

Antioksidansi štite Vaš organizam od bolesti i od slobodnih radikala koji su glavni uzrok starenja.

Kakao sadržava najvišu koncentraciju antioksidanta u usporedbi s bilo kojom namirnicom u svijetu. Ti antioksidanti uključuju polifenole, katehine i epikatehine.

Gledajući po težini, kakao ima više antioksidanata nego crno vino, borovnice, acai bobice, šipak i goji bobice ZAJEDNO!

Kakao, zbog svojeg sastava bogatog mineralima (posebno magnezijem) pomaže u borbi protiv stresa.

Magnezij odgovoran za preko 300 procesa u organizmu - od probave, do rada srca i mozga.

U svojem sastavu, kakao sadrži katehine, polifenole za koje se vjeruje da štite od srčanih oboljenja, karcinoma, ali i niza drugih bolesti.

Nadalje, kakao je izvrstan izvor željeza, kroma, mangana, cinka i vitamina C. U 28 grama kakaa dobit ćete čak 314% dnevne preporučene količine željeza.

Prema rezultatima istraživanja provedenog na Australskom međunarodnom institutu za dijabetes, dijabetičari koji redovito konzumiraju kakao imaju znatno bolji krvni tlak i manju opasnost od srčanih oboljenja i infarkta.

Ova čudesna biljka sadrži i PEA (feniletilamin). Radi se o skupu spojeva koje Vaš organizam luči kada ste zaljubljeni, pa stoga ne čudi kako mnogi potrebu za ljubav zamjenjuju čokoladom čiji je glavni sastojak kakao.

U kakao se nalaze i serotonin i dopamin, hormoni sreće. Zrno kakaa obiluje omega-6 masnim kiselinama koje hrane mozak i pomažu cjelokupnom funkcioniranju organizma.

Zbog svega navedenoga, uvrstite kakao u Vašu svakodnevnu prehranu.

Međutim nemojte se zavaravati da jedući običnu čokoladu (koliko god ona crna bila) unosite u organizam zdravi kakao. Nažalost u procesu proizvodnje čokolade kakao se zagrijava i gubi svoja nutritivna i ljekovita svojstva.

Kupujte čisti, organski kakao i uživajte u njegovim blagodatima.

Recept

Domaća svježa čokolada

• šalica rastopljenog kakao maslaca


• pola šalice sirupa od agave


• nekoliko žlica kakao praha


• po želji: goji bobice, grožđice ili lješnjaci

Promiješajte kakao maslac, agavin sirup i kakao prah. Posudu u kojoj miješate čokoladu morate imati u vrućoj vodi jer se smjesa vrlo brzo zgušnjava. Po želji dodajte sastojke u još vruću smjesu, prebacite u posudu koju ste prije obložili folijom ili papirom za pečenje i stavite u hladnjak….Čokoladu izrežite i uživajte.

Balzam za usne

U posudi, koja se zagrijava u vrućoj vodi, promiješajte 2 čajne žlice kakao maslaca, 3 čajne žlice bademovog ulja i nekoliko kapi eteričnog ulja po vašem izboru.

Ohladite i koristite za svakodnevnu njegu usni.