Neodoljive zapečene breskve s orašastim punjenjem

Dok im traje sezona, sočne breskve i delikatne marelice obično jedete svježe? Ovoga ljeta uživajte u njihovu malo drukčijem izdanju – napunite ih hrskavim punjenjem, zapecite i poslužite s domaćim sladoledom!

Jeste li znali da se, baš kao i povrće, i omiljeno voće poput marelica i bresaka može napuniti i zapeći u pećnici? Riječ je o slatkom ljetnom voćnom desertu kojem će malo tko moći odoljeti.

Ove zapečene breskve pogodne su i za vegane, ali i za osobe osjetljive na gluten jer umjesto pšeničnog sadrže zdravo bademovo brašno. No u njihovu čarobnom okusu uživat će i svi ostali.

Voće je od svih sastojaka u ovom desertu najvažnije. Stoga birajte domaće i organske breskve, provjerite da su dovoljno zrele, a opet ne prezrele i premekane, jer jedino takve pružit će maksimum okusa.

Imate li u svom vrtu superzdrave i nježne marelice, slobodno umjesto bresaka (ili u kombinaciji s njima) upotrijebite ove delikatne plodove.

Breskve i marelice omiljeno su koštuničavo voće te su prava riznica antioksidansa, vitamina i minerala, izvrsne za zdravlje srca, kože i probave - a to je samo djelić njihovih božanstvenih dobrobiti!

U ovim punjenim breskvama nalaze se samo zdravi zaslađivači - javorov sirup i kokosov šećer, koji osim slatkoće, nude i obilje nutrijenata.

U svakom slučaju, ovaj izuzetni desert uljepšat će vam i zasladiti ljetne večeri, no ne isključujemo mogućnost da ćete ga poželjeti i ujutro.

Zapečene breskve s hrskavim pokrovom – recept

Sastojci:

• 4 zrele breskve (ili marelice)
• 1/2 šalice bademova brašna
• 1/3 šalice zobenih pahuljica
• 1/2 šalice nasjeckanih oraha
• 1/4 šalice kokosova šećera
• 1/4 žličice himalajske soli
• 2 žlice kokosova ulja
• 1 žlica javorova sirupa

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U multipraktik ubacite bademovo brašno, zobene pahuljice, orahe, kokosov šećer, sol, kokosovo ulje i javorov sirup pa izmiksajte da se lijepo sve poveže.
2. Prepolovite breskve ručno ili nožem pa im izvadite koštice. Stavite polovice bresaka ili marelica u pekač prerezanom polovicom prema gore pa ih napunite punjenjem iz multipraktika.  
3. Pecite ih u pećnici oko 25 minuta, odnosno dok hrskavi pokrov ne poprimi zlatnosmeđu boju i breskve ne omekšaju. Povremeno provjerite da pokrov od zobi ne bi zagorio. Punjene breskve ili marelice poslužite tople te ih po želji servirajte s nekom zdravom varijantom sladoleda.

Za pravi mediteranski ugođaj, slatke polovice bresaka možete posuti i cvjetićima lavande.

Dodatni savjeti:

Želite li da vaša slastica bude potpuno bez žitarica, zobene pahuljice zamijenite naribanim listićima kokosa.