3 recepta za domaći kečap – bez bijelog šećera!

Kupovni kečap prepun je rafiniranog šećera i drugih aditiva. Zašto ga ne biste napravili sami? Donosimo vam jednostavne i zdrave recepte za izradu sočnog domaćeg kečapa

Pečene ili pržene krumpiriće ne možete zamisliti bez kečapa? Rado ga dodajete i u svoje sendviče ili pak njime polijete zapečeno povrće?

No, jeste li znali da kupovni kečap obiluje šećerom i štetnim aditivima? U samo jednoj žličici nalazi se više šećera nego što ga ima čokoladni keks.

Kupovni kečap sadrži i fruktozni kukuruzni sirup, koji uzrokuje različite zdravstvene tegobe, od pretilosti do pojačanog lučenja inzulina.

Kako biste izbjegli rizike za zdravlje i maksimalno uživali u okusu kečapa, predlažemo vam da sami izradite svoju varijantu ovog popularnog umaka, i to bez bijelog šećera. Osim što je zdravija, domaća inačica uvijek je i daleko ukusnija od one kupovne!

Donosimo vam tri recepta, među kojima možete birati onaj koji najviše odgovara vašem nepcu. Za sve ljubitelje superzdrave hrane i ljutkasta okusa, tu je i recept za izradu kečapa od cikle!

3 recepta za domaći kečap

1. Sočni kečap s pimentom

Za izradu ovog domaćeg kečapa trebat će vam oko pola sata. Glavni sastojci su, naravno, rajčice iz konzerve, ocat i nekoliko začina. Umjesto rajčica iz konzerve, slobodno možete upotrijebiti i svježe rajčice, samo birajte domaće i zrele, najbolje cherry ili šljivarice.

Ako koristite svježe rajčice, trebate ih prethodno blanširati (preliti vrućom vodom), oguliti im kožicu te odstraniti tvrđi zeleni dio, pa ih narezati na kockice. A zatim ih pripremajte kao što je navedeno u receptu.

Bijeli šećer zamijenjen je zdravijim eritritolom, vrstom prirodnog šećernog alkohola, no umjesto toga možete koristiti i neki drugi prirodni zaslađivač po želji.

Sastojci:

• 400 g rajčice iz konzerve ili pasirane rajčice
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• ¼ žličice Dijon senfa
• ¼ žličice luka u prahu
• prstohvat pimenta u prahu
• prstohvat cimeta
• soli i papra po ukusu
• 1 žlica eritritola

Priprema:

Izmiješajte sve sastojke u loncu te, uz češće miješanje, kuhajte oko 30 minuta. Potom izmiksajte u blenderu. Ovaj kečap možete pohraniti u staklenku s poklopcem. Potrošite ga u roku od 2 tjedna.

2. Brzi kečap bez kuhanja – gotov u 2 minute!

Ovaj je kečap idealan za sve one koji su u stisci s vremenom, a žele jesti ukusno i zdravo. Za njegovu izradu trebat će vam svega 2 minute!

Ako ne preferirate javorov sirup, slobodno upotrijebite neki drugi prirodni zaslađivač. Po želji, dodajte još neki svoj omiljeni začin.

Sastojci:

• 270 g ili 1 šalica pasirane rajčice
• 4 žlice javorova sirupa
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica origana
• himalajska sol

Priprema:

Izmiješajte sve sastojke u zdjelici pa uživajte u okusu ovog brzog i praktičnog kečapa.

3. Kečap od cikle s vrućom notom

U izradi ovog kečapa prekrasne zagasitocrvene boje rajčice su zamijenjene superzdravom ciklom! Ovaj ljutkasti kečap od cikle izvrsno se slaže sa zapečenim povrćem i batatom.

Sastojci:

• 4 srednje do velike kuhane cikle, oguljene i narezane
• ¾ šalice jabučnog octa
• 1 jalapeno ili neka druga ljuta papričica (bez peteljke)
• 1/3 šalice kokosova šećera
• 1/3 šalice crvenog luka, narezanog
• ½ žličice himalajske soli
• 1 žličica dimljene paprike u prahu
• ¼ žličice korijandra u prahu
• ¼ žličice klinčića u prahu

Priprema:

Stavite sve sastojke u lonac te zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru. Poklopite i ostavite da lagano vrije 30-35 minuta. Vilicom provjerite ciklu, isključite vatru kada vidite da je cikla mekana i kuhana.

Zatim ostavite da se malo ohladi, oko 15 minuta. Prebacite smjesu za kečap u malo jači blender te dobro izmiksajte (60-90 sekundi).

Gotovi kečap prebacite u staklenku s poklopcem i čuvajte ga u hladnjaku do 30 dana.