Pir

Pir   (lat.  Triticum spelta ) je žitarica srodna puno poznatijoj pšenici.

Naziva se još krupnik, dinkel ili spelta.

Pir potječe iz Azije gdje se uzgajao još 5.000 godina prije Krista.

Proširio se u Europu, a tamo su ga osobito cijenili stari Grci i Rimljani.

Danas mu popularnost raste u cijelom svijetu jer je riječ o  izvornoj žitarici   koja nije industrijski promijenjena poput pšenice.

Za razliku od pšenice, lakše je probavljiv i nutritivno bogatiji. Gluten u piru ima sasvim druga svojstva od pšeničnog glutena, i ne utječe negativno na zdravlje.