Pelagonia

Od Indije do zapada Europe postoje prilozi od paprike slični ajvaru. Samo ime "ajvar" dolazi od turske riječi havyar što znači kavijar, iako nema zapisa...

Ovaj umak potječe iz Makedonije, a razlikuje se od ajvara po tome što se pinđur uz paprike radi i od rajčica. Dok je glavni sastojak...

Kod Ljutenice prevladava okus pečene paprike i rajčice, obično se priprema po okusu od blago do goruće ljutog okusa, ovisno o kućanstvu. Pelagonia Ljutenica radi...

Malidžano ili zeleni ajvar, sprema se od najboljih sorti zelenih paprika, i još nekoliko sjajnih sastojaka koji ga pretvaraju u fantastičan ljutkast dodatak glavnom jelu......