Kurkuma

Kurkuma – najzdraviji začin u vašoj kuhinji

Kurkuma se dobiva iz korijena biljke Curcuma longa te je dokazano najzdraviji začin na našem planetu! Premda izvorno raste uglavnom u južnoj Aziji, danas se zbog goleme popularnosti uzgaja diljem svijeta te je glavni sastojak poznatog indijskog jela curryja. Svoju intenzivno žutu boju, koja u ovom slučaju simbolizira zdravlje, duguje superljekovitom kurkuminu. Taj aktivni sastojak ima snažna protuupalna, antioksidativna i antibakterijska svojstva. U ayurvedi i kineskoj tradicionalnoj medicini kurkuma se tisućljećima primjenjivala u terapijske svrhe.

Ljekovita svojstva kurkume

Kad je riječ o ljekovitim svojstvima, kurkuma se s pravom naziva jednim od najzdravijih začina. Brojna su istraživanja pokazala da je u prevenciji liječenju mnogih oboljenja kurkuma daleko djelotvornija od farmaceutskih lijekova. No, ako kurkumu koristite isključivo u ljekovite svrhe, imajte na umu to da se ona slabo apsorbira u organizmu. Stoga je za poboljšanje apsorpcije kurkumu u prahu najbolje kombinirati s nekom zdravom masnoćom, poput gheeja , maslinova ili kokosova ulja , ili pak s crnim paprom , koji znatno povećava njezinu bioraspoloživost.

Dobrobiti kurkume:

• ima snažna antioksidativna i protuupalna svojstva
• pomaže u liječenju artritisa i reume
• djeluje protiv bakterija, parazita i gljivica
• jača probavni sustav
• pomaže kod čira i žgaravice
• uravnotežuje razine šećera u krvi
• ublažava nadutost
• sprječava rast stanica raka
• čisti jetru i žučni mjehur
• potiče rad metabolizma
• štiti srce i krvožilni sustav
• ublažava tegobe dišnih puteva
• poboljšava pamćenje i koncentraciju
• pridonosi zdravlju i ljepoti kože
• pomaže kod dermatitisa, ekcema i psorijaze
• pomaže u prevenciji Alzheimerove bolesti i demencije
• ublažava simptome depresije

Kurkuma u kulinarstvu

Ovaj egzotični začin možete dodavati i u slatka i slana jela, primjerice u rižota, voćne salate, salatne dresinge, povrtna jela, umake, kus-kus, krumpir, palačinke, kolače... Dovoljno je dodati 1/2 - 1 žličice kurkume, i to najbolje pred kraj kuhanja kako biste maksimalno sačuvali njezina ljekovita svojstva. Od kurkume možete pripremiti i superljekoviti čaj - u šalicu vruće vode dodajte žličicu kurkume te zasladite po želji nekim prirodnim sladilom, poput meda ili javorova sirupa.