Škola zdravog kruha

Format: 21,5x25,5 cm
Uvez: tvrdi
Broj stranica: 208
Biblioteka: Makronova
Izdavač: Planetopija
Godina izdavanja: 2018.
Prevoditelj: Aleksandra Barlović
ISBN: 978-953-257-986-2

Naučite spravljati tradicionalni, lako probavljivi kruh s prirodnim kvasom

Vanessa Kimbell u svojoj uglednoj Školi za pripremu kiselog kruha (Sourdough School) u Velikoj Britaniji, podučava brojne učenike tajnama zanata: pripremi ovog jedinstvenog zdravog kruha.

Također drži tečaj o hranjivosti i probavljivosti kruha pri Royal College of General Practitioners. U ovoj je knjizi skupila svoje golemo znanje kako bi objasnila postupke i tehnike, jednostavno i ilustrirano korak po korak i tako omogućila svakome da kod kuće ispeče fantastičan zdravi kruh.

Naučit ćete spravljati vlastiti starter i svladati osnovne tehnike, a za sve one koji žele znati i pokušati više, Vanessa Kimbell daje podrobne upute za korištenje različitih vrsta brašna i dodataka te prijedloge da se poigrate okusima: kruh s misom i sezamom ili s čokoladom i lješnjacima, kruh s rajčicama i začinskim travama, slatki kruh s bobicama i ružinom vodicom ili kruh s Earl Grey čajem, smokvama i kamutom, samo su neki od njih.

Autorica je ispričala i vlastitu priču, te objasnila zašto tako često imamo problema s probavljanjem kruha, pogrešno ˝optužujemo˝ gluten i pšenicu i kako to riješiti. Ova knjiga donosi kruh u kojem baš svatko može uživati.