Pirovo bijelo brašno 1kg Nutrigold

Pir   je poznat pod nazivima krupnik, dinkel ili spelta (lat.  Triticum spelta ).

To je drevna cjelovita žitarica koja potječe iz Azije, odakle se proširila najprije na Bliski istok, a potom i na područje Europe.

Mnogi je nazivaju  praiskonskom pšenicom   jer stoljećima nije modificirana, već je do danas zadržala svoje prvobitne karakteristike.

U usporedbi sa pšenicom, pir je bogatiji mnogim važnim hranjivim tvarima.

Istraživači su došli do spoznaje da pirovo brašno sadrži veće količine određenih  minerala   od pšeničnog brašna.

Po većem udjelu osobito se izdvajaju bakar, željezo, cink, magnezij i fosfor.

Navedeni minerali su neophodni za dobro zdravlje imunološkog, kardiovaskularnog, živčanog i mišićno koštanog sustava. 

Zahvaljujući visokom udjelu željeza pirovo brašno stimulira proizvodnju crvenih krvnih stanica i pospješuje cirkulaciju.

Nadalje, tu je i široka lepeza  vitamina   od kojih se posebno ističu vitamini A i C te vitamini B skupine.

Zbog brojnih pozitivnih karakteristika pirovo brašno se smatra više nego dobrodošlom namirnicom u kulinarstvu.

Pirovo brašno može u potpunosti zamijeniti pšenično ili bilo koje drugo brašno.

Primjerice, ako pripremate kruh koji prema receptu sadrži 500 g pšeničnog brašna, umjesto njega možete dodati 500 g pirovog brašna.

Ako pak želite da vaš kruh ima što originalniji okus tada možete pirovo brašno kombinirati s brašnom koje se izvorno koristi u receptu, u omjeru 1:1.

Pir se može koristiti i za kuhanje (npr. za zgušnjavanje umaka) pri čemu je potrebno izbjegavati vrlo visoke temperature kuhanja.

Pirovo brašno je izvrsno i za pripremu kolača, no ipak postoje neke razlike i pravila kojih se treba pridržavati kod pripreme proizvoda od dinkela.

 

Postupak pripreme proizvoda od pirova brašna je nešto drugačiji.

Udio glutena u pirovom brašnu je znatno manji nego kod pšeničnog brašna, zbog toga se pirovo brašno ne smije puno mijesiti -  3 do 4 minute miješenja   bit će sasvim dovoljno

U usporedbi sa pšeničnim brašnom, pir ima veću topivost u vodi. Zbog toga su za formiranje tijesta od ovog brašna potrebne manje količine tekućine.

Preporuka je da se količina tekućine koja je navedena u izvornom receptu  smanji za 25% .

Kruh i peciva od pira možete obogatiti sjemenkama te začinima poput bosiljka i ružmarina.

Kod pripreme kolača uz prašak za pecivo obavezno dodajte i  1 žličicu sode bikarbone   koja će pomoći u dizanju tijesta.

Sastojci: 100% pirovo bijelo brašno (lat. Triticum spelta ).

Tablica nutritivnih vrijednosti

na 100 g
Energetska vrijednost	1465 kJ / 346 kcal
Masti	1,5 g
od kojih zasićene masne kiseline	0,4 g
Ugljikohidrati	68,2 g
od kojih šećeri	0,68 g
Vlakna	2,6 g
Bjelančevine	13,5 g
Soli	< 0,01 g

Napomena: prirodno sadrži gluten,  može sadržavati tragove  sezama, kikirikija i orašastih plodova .

Stavlja na tržište:  Galleria Internazionale d.o.o., Predavčeva 6, 10000 Zagreb, Hrvatska.

Zemlja podrijetla:

Mađarska . 

---

Podaci o proizvodima na Alternativa webshopu su informativnog karaktera. Nastojimo ih ažurirati u skladu s promjenama od strane proizvođača. Prije upotrebe proizvoda, zbog mogućih odstupanja, molimo da pročitate točne informacije na samom proizvodu. Za sva dodatna pitanja obratite nam se s povjerenjem na adresu kontakt@alternativa-webshop.com.