Kikiriki namaz glatki PrimaVita 340g

Kikiriki namaz sadrži prirodno prisutne šećere.

Način upotrebe : kao namaz za kruh, sastojak za slastice i voćne salate, izmiksan s jogurtom za lagani osvježavajući namaz, a izmiksan s mlijekom za osvježavajući napitak

• Sadrži isključivo prirodno prisutne šećere


• Izvor bjelančevina


• Bogat izvor vlakana


• Čuvati na suhom i hladnom mjestu

NUTRIJENTI	KOLIČINA 100 g
Energetska vrijednost	2670 kJ 638 kcal
Masti od toga zasićene masne kiseline	47,3 g 10,7 g
Ugljiikohidrati od toga šećeri	21,1 g 12,4 g
Vlakna	4,6 g
Bjelančevine	22,9 g
Sol	0,9 g

Tablica prikazuje prosječne nutritivne vrijednosti. Izvor: proizvođačka deklaracija.

Kako nastaje kikiriki namaz

1. Čišćenje : priprema kikirikija za proizvodnju namaza započinje čišćenjem pomoću propuhivanja zrakom i trešnjom na gravitacijskom stolu, čime se uklanjaju nepoželjne nečistoće.

2. Prženje : kikiriki se prži dok ne dobije jednoličnu boju. To traje oko 20 minuta, tijekom čega njegova temperatura naraste na oko 150°C. Zatim se brzo hladi propuhivanjem hladnim zrakom. Time se sprječava prejako prženje i ujedno se olakšava uklanjanje kožice.

3. Ljuštenje : uklanjanje kožice kikirikija se izvodi četkanjem krutim čekinjama ili valjanjem nasuprot gumenim valjcima.

4. Kontrola kvalitete : prije mljevenja provodi se još jedna kontrola kvalitete. Jedan po jedan, kikiriki prolaze kroz snop svjetla, gdje se pomoću podešenog filtera prihvaćaju samo pržena, oguljena i cijela zrna, a izbacuju strane materije, smežurana ili neoguljena zrna.

5. Mljevenje : kikiriki se u mlinu melje u pastu. U tom procesu se koriste različiti sjekači za mljevenje glatke i hrskave paste. Za izradu hrskavih namaza s komadićima, nakon mljevenja se dodaju sjeckani kikiriki. Prolaskom kroz komoru s djelomičnim vakuumom uklanja se eventualni zrak uhvaćen u namaz tijekom proizvodnje.

6. Dodavanje stabilizatora : Tijekom miješanja namaz se zagrijava do 80°C i dodaju mu se stabilizatori koji sprječavaju separaciju u staklenki. U tu svrhu se koriste šećeri i/ili jestive masnoće.

7. Taloženje i pakiranje : Kikiriki namaz se potom hladi, pune se staklenke i proizvod se pusti da se staloži. Cijeli proces od prženja do zatvaranja staklenki traje otprilike oko 3 sata.